对于很多品牌而言，尤其是对于“阿婆牛杂”这样从个人形象延伸为品牌的餐饮品牌而言，如何在开启全国分店、高速发展的同时，依然保持原有的品质，是一个比市场同质化竞争更大的挑战。
一方面不仅是抓牢产品关，在食材、口味上保持高水平，另一方面，考验的更是“阿婆牛杂”的运营能力，保持全国化布局的同时，打造好每一家店。
市场是不断变化，尤其是餐饮市场，但是“阿婆牛杂”无惧挑战，就像陈阿婆三十多年做一碗好牛杂，“阿婆牛杂”也用自身的实力证明，它是经得起时光淘洗的好品牌!
说起广式牛杂的历史，可以追溯到明末清初，是居住在广州的回族人创造的。在上个世纪五六十年代，以小车推着流动贩卖的牛杂档遍布广州街头巷尾，到了三年困难时期，牛没了牛杂摊自然消失了，一直到改革开放经济复苏才重现。
当然，现在的广州，牛杂不是什么，货，而是通路货，在本地人眼里，牛杂不是专门追捧的美食，而是街边小巷都有的食物。只是看见了牛杂，许多人就挪不动腿，非要尝几块才能解馋。
而在许多本地老广的心中，最能代表正宗光是牛杂的，就是“阿婆牛杂”。很多人在广州必要打卡“阿婆牛杂”，排着长队也在所不惜，而辛苦的排队更突显了这家牛杂的美味。
过去，“阿婆牛杂”是以陈阿婆推着小车出现在街头，随着城市管理规范，陈阿婆的小车小摊变成了小店，只是那一碗捧在手心的牛杂依然那么美味，而排队的队伍依然那么长。很多人都非常想念“阿婆牛杂”，即便离开广州，回到家乡，但是在自己心中广州必吃美食，依然有“阿婆牛杂”的一块地。
对于很多人来说，为了吃一份牛杂，专门到广州排几个小时的队伍，很不现实，但又特别想念“阿婆牛杂”怎么办呢?现在不用去广州，全国各地都有“阿婆牛杂”了!来自广州的“阿婆牛杂”，已经把加盟店开到全国各地，将广州的味道配送到全国各地，确保正宗滋味。
为了保证你在全国各地能吃到和广州一样的美味、高品质、正宗的牛杂，“阿婆牛杂”打通供应链，并牢牢抓紧产品供应链，精选健康新鲜的食材，从源头起到餐桌上，为顾客带来好的产品。让“阿婆牛杂”倍感欣慰的是，无论加盟店开到那里，顾客都给予了“和广州吃到的一样好吃”的，评价。
在吃货间口口相传一句话：“来广州，不吃牛杂，等于白来!”这么说你就知道，广式牛杂在没实质的广州中的地位。
品牌：阿婆牛杂
运营中心：阿婆牛杂（广州）餐饮管理有限公司
